大叔夏麵 座落在台東縣綠島鄉南寮大街上，是2021年新開幕的海島餐館，提供牛肉麵、牛肉湯麵、蔥油拌麵等麵食，主打嚴選台東手工麵條，讓麵條到綠島時也能保持最新鮮的狀態，吃起來湯頭濃郁且麵條Ｑ彈有勁，口感十足，雖然紅燒牛肉麵是一絕，但麻辣紅燒牛肉麵更是青出於藍勝於藍！在我心中輕鬆榮登綠島必吃美食！
這次要介紹的「大叔夏麵」則是貼心 GT大叔民宿 管家給的建議（管家人美心善又和藹可親），是此趟旅程的第一餐，實際用餐後才發現，在如此白熱的觀光區價格居然比預期的還要親民，環境和餐點品質也超乎預期，持 民宿鑰匙 還可享優惠！很直接的收攏了我的心～讓我們趕緊來看看『大叔夏麵的魅力吧！』。
店家真的不難找，反正 綠島就一條環島公路，去南寮大街就對了！你不知道南寮大街在哪裡？就 Google 7-11 一定找得到，因為只有一間～在大街上找最閃亮亮的那間店就對了！（辣個燈光，辣個沙牆也太美太好拍了吧！）不說還不知道，以為是賣伴手禮的店呢～也因為如此，我不小心騎超過兩次～偷偷說 店員也都很顧眼睛（誤會焦點😅）。
因為受到疫情影響的關係，店內其實也有乖乖作好實名制的作業！一旁也有店家自媒體的資訊，不拍會對不起這一餐吧！根本網美牆了啊！
一進到餐廳內，可以很直接地感受到海島風格，有沙有海的感覺，一整個融合的毫無違和感，是要奪麼的 Chill！還沒用餐就已經感到放鬆了！
進到餐廳後，我們入座到餐廳出口處附近的桌子，很剛好可以看見餐廳整體環境的全景，目測大概最多可以入座到30位左右吧，可以感受得出來店家在裝潢上頗用心，畢竟這邊是海島，交通和裝潢基本上應該都是要依靠自己處理，不像在台灣一樣的方便，實際入內後才發現，其實是老屋改造，讓沙和礁石重新賦予老屋生命，真的很喜歡裡面所營造出來的氛圍～接著就讓我們來看看主要的產品吧！
大叔夏麵 菜單
要知道這邊是海島也是觀光區，整體價格大概落在 120-200 之間，海島運輸與經營上不比本島來的容易，所以這樣的價格其實已經算甜甜價了～另外出示 Wow大叔 、玲華園 、 GT大叔民宿鑰匙，可另享用餐優惠，當天用餐大概實際消費在150左右，比我預期的餐消費還要再低了。
在這邊我一定要好好感謝一下我的小幫手們！無酬協助我拍攝，看看那邊有幾隻手！但不得不說，那個牆面真的好適合拍照，我在檢視照片時還真認為是在沙灘上拍照呢，跟我一起吃飯真的 Hen 辛苦～餐來了相機或手機要先吃！謝謝 Ren Ren、Micky、Mo 、Paula 的協助～美照是需要付出勞力的（已哭。接著讓我們趕緊來看看產品吧！
紅燒牛肉麵 $170
旅程的起點在宜蘭，為了趕車及快篩（因應防疫政策，於登船前台東縣政府 建議 遊客都要在登船前進行 Covid-19快篩檢驗），一路上早餐及午餐其實都沒有進食，我想大家都餓著了，這也是我們首次點餐如此的迅速！原本想說大家點餐會有所不同，內容也會比較豐富，結果清一色都給我點了牛肉麵，真的笑鼠！原本以為餐點會附上簡單的茶飲或是水，但以觀光區來說，這樣的價格沒有附上是我可以理解的～反正外面一堆飲料，不用怕喝不到！但還是會想建議可以附上簡單的水或茶，畢竟大部分可能都是進行水上活動後才來用餐的，雖然說可能喝了很多海水！但不會解渴啊啊啊啊！
我就說我在海灘吃飯啊！握著魚吃飯～很正常的一件事吧😅
口感方面
主打嚴選台東手工麵條，讓麵條到綠島時也能保持最新鮮的狀態，麵條Ｑ彈有勁，口感十足！且麵的份量對我來說也很得很十足，得分8分！
湯頭色澤較深，原以為會很鹹，殊不知湯頭相當濃郁，但是鹹甜合宜抓得恰恰好！為此再加1分！
麻辣紅燒牛肉麵 $190
看到這個麵條了吧！這就是 嚴選台東手工麵條（為V開頭的台東人感到驕傲！因為我也是，哈哈)
麵條與湯頭其實與紅燒牛肉麵，其實如出一徹，但多了麻辣的香味，根本把剛剛少的那1分給奪回了！是「麻辣」刺激了味蕾，是「牛肉湯」溫潤了我的胃，亦是麵條在我口內來回碰撞～
牛肉口感比較扎實～與本島相比硬要說的話，應該就是量較少一些～若是喜歡吃軟嫩一點的，可以考慮下面這個～
不能說是入口即化～但相較紅燒牛肉麵的牛肉，他的口感較為軟嫩～喜歡軟嫩口感的彭油，不妨可以嘗試看看這道半筋半肉牛肉麵唷～
整體來說，在離島上開餐廳本就不易，在餐點價格相較下是個非常的甜甜價了，價格完全對得起食物，環境上朔造得相當海島風格，好拍！好拍！好拍！保有原本老屋的靈魂，賦予了海的生命，誰說我來海島一定要吃海鮮！我吃牛肉麵也很瞎趴啊！好吃又可以顧眼睛～
店家資訊
店名：大叔夏麵 Noodle Uncle
地址：台東縣綠島鄉南寮村132號（旅島飯店旁邊）
預訂專線：現場帶位無訂位制
🈺營業時間：午11:00-14:00 / 晚17:00-20:00
⛔️公休日：目前無公休日（更自2021/10/02）
是否需要預約：❌
是否有冷氣：✅ ⎮服務費：❌
提供刷卡：❌ 不可刷卡
無線網路：❌ ⎮ 插座：❌
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