鼎楓寶島火鍋礁溪店 以經典台灣味麻油蛤蠣、微醺花雕蛤蠣等湯底聞名，用大骨、雞骨、洋蔥、時蔬、蔥、蒜、開陽、鹽熬煮火鍋湯底，渾厚濃郁的湯頭，讓不少饕客愛不釋手，順理成章成為連在地人都推薦的冬季暖胃口袋名單，於羅東和礁溪各有一間店，今天就以礁溪店來介紹囉。
一到了季節交替，便開始秋雨綿綿的宜蘭，轉眼秋天就要結束了，迎接寒風粼粼的冬季，這也代表吃著暖呼呼的季節來臨拉！從上一個冬天就開始約的火鍋，終於跟夥伴成功登門拜訪拉～
必須說，招牌不是很顯眼，赴約當天我大概不小心「無視」了兩次，來回跑了兩趟之後才發現我們一直擦身而過，差點「三過店家而BLUE」。
店內不大，大致上以木質裝潢為主，簡潔樸實又帶有文青的氣息，還沒有踏進店門前，就已經被店內的香氣早已撲鼻而來，彷彿是在叫我趕快進大啖美食似的。
我們登門時，正值用餐高峰期，店內真的可用人聲鼎沸來形容呢！而且人潮接踵而來，可見店家魅力不凡啊～而座位區大概就一張4人桌、8人大桌以及10位左右吧台座位，座位為數不多，所以前往品嚐美味，倘若人數較多，建議一定要來電預約。
店內座位為數不多，必須說餐具陳設以及整體給人的感受可以說是相當精美，身在火鍋店，吃蛋糕喝咖啡好像並無違和感～即使人潮不斷，也不忘保持潔淨，抹茶色的餐具，讓氛圍增添了不少美感～
說到來火鍋店，必備的飲品不外乎就是：古早味紅茶和無糖綠茶拉，另外酒足飯飽後，也要來點沁涼的冰淇淋來為這餐劃下句點，而在這裡，吃完火鍋後可以自己DIY製作冰淇淋～因為手藝不佳的我，把冰淇淋做成別的樣子，就不獻醜了（誤
吃鍋不能少的醬料，辣椒末/辣椒醬、日式/薄鹽醬油、蒜泥、香菜、洋蔥末、蘿蔔泥應有盡有，當然還有沙茶醬和蔥花，我個人喜歡一匙沙茶和一匙蘿蔔泥，配上香菜並且淋上薄鹽醬油，最後再用一點蔥花點綴，德氏火鍋佐醬就這樣誕生拉～雖然有好多人覺得香菜味像是肥皂，但我個人特別愛這一味（典型香菜控，備妥配料後，就要來配美味的火鍋拉！先讓我們來看看菜單～
鼎楓寶島火鍋礁溪店 菜單
點餐流程報給你知
- 先選湯底
- 再選主餐
湯底的部分大致分為老饕經典風味鍋（爆炒石頭鍋、爆炒石頭牛奶、爆炒石頭麻辣牛奶、大紅袍川味麻辣、大漠養生藥膳）及台式經典風味鍋（爆爆麻油蒜味蛤蜊、麻油燒酒蛤蜊、微醺花雕隔離、爆炒剝皮辣椒蒜頭蛤蜊）兩區塊，台式經典風味鍋湯底及大漠養生藥膳鍋湯底均含酒精，駕車前往的朋友在要留意唷～整體價格不算平價，略在中等價位，但久久一次進補還行，部分湯底是需要另外酌收費用的唷！
菜盤和附餐
當天因為我擔心小鳥胃的我，會浪費食材，所以我選擇與夥伴們共鍋，印象中許多火鍋店的菜盤上會有滿滿的火鍋料，而他們的菜盤則是實實在在的蔬菜，且每份套餐皆附一顆雞蛋，拌醬入湯兩皆宜，這肯定是要加分的呀！附餐選擇相當多樣，在猶豫一番後，我們選擇白飯和Q彈有勁的手工拉麵，簡單又美味～
主食和單點
主食的部分我們選擇了 台灣CAS安心梅花豚 和 美國 CHOICE 牛板腱 ，豬肉油花分布均勻，光用看得就令人食指大動，而牛板腱油脂較少，吃起來較沒有負擔，因為共鍋另外點了 台灣招牌藥膳雞柳條，肉質相當軟嫩，但因為是藥膳醃製，味道吃起來較不習慣 ，原本想要湊三人份菜盤，結果眼斜點到了季節時蔬，就又出現了一盤綠油油的蔬菜，老油條是我吃火鍋必點餐點，必須要說那嘎嘣脆得好深入我心，吸附湯汁後一口入魂啊！
湯底
身為蛤蜊控的我們，湯底的部分選擇了 爆爆麻油蒜頭蛤蜊 和 爆炒剝皮辣椒蒜頭蛤蜊，果真湯底渾厚濃郁，鮮甜美味，用大骨、雞骨、洋蔥、蒜、蔥多樣材料熬製而成的湯底，每一口都是誠意，酒氣並不嗆鼻，而是漸層的酒香撲鼻而來，原以為爆炒剝皮辣椒蒜頭蛤蜊的湯底會麻辣嗆口，殊不知清爽的很，有不少彭油們，建議我們選擇爆爆石頭牛奶，只好下次有機會再嘗試囉！
在整體來說，湯頭如建議我們前來品嚐美味的朋友形容的如出一徹，菜盤擺盤精緻食材新鮮，不愧是連地陪捶胸保證的火鍋～冬天要開始了，趕緊約一約前來暖暖胃吧！
鼎楓寶島火鍋礁溪店 店家資訊
店家地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段185號
預定電話：03 988 8050
營業時間：11:30-13:30；17:30-20:30
⚠️公休日：每週四
停車資訊：無停車場，採路邊停車
最低消費：每人一份套餐，孩童身高120cm以下免低消；
120-150cm 低消100元；150cm↑以成人計價
共鍋費用：每人酌收100元，單點滿250元即不收共鍋費
攜帶外食：❌ 不可攜帶外食
網路插座：✅ WIFI ⎮ ❌ 插頭
兒童用品：✅座椅 ⎮✅ 餐具
攜帶寵物：❌不可攜帶寵物
服務費：❌ 不收服務費 ⎮提供刷卡：❌ 僅收現金
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