已停業《更新自2022年10月24日》
衷食 粥品、熱炒定食 坐落於礁溪鄉信義路與仁愛路交界路口旁，讓礁溪又多了間美食名單，本於初衷料理好食，希望真心款待每一個客人，皆呈能為他們的「忠實顧客」。秉持五星飯店手藝，用更親近的價格，讓不少朋友不用在為舌尖上的享受，與自己的荷包過不去了！讓我們一起來體驗衷食美味所在吧！
一場疫情風暴，凍結了原本寧靜的美好，但我相信「危機就是轉機」，不少人選擇在這個時機點充實自己提升競爭力，也有人選擇在這個時候讓危機成為轉機。帶著來自礁溪五星名飯店的光環和經歷，出來闖蕩挑戰自己，用精湛的刀工和爐火純青的火候料理，本於初衷 好食料理，讓吃熱炒要有質感，吃粥也要有儀式感，我想衷食做得面面俱到！
座落於礁溪知名景點「湯圍溝公園」旁，大啖美食後，步行在溫泉街道上，也是一大享受呢！
從湯圍溝公園步行至此約莫５分鐘，遠遠的就可以見到那充滿俏味的招牌～一鍋一鏟，簡單卻富強烈的描述著自己的落地深根的初衷，感受得到店家命名和設計的用心，新店開幕，當然也要一探究竟。
沒有多餘的裝潢，整體乾淨俐落，不說還以為是間咖啡廳呢！白底牆面配上綠盆栽，很是一種放鬆的感覺，與鄰近的商家產生的強烈的對比，來礁溪不就是為了放鬆嗎！？很直覺式的Get到我的目光，見玻璃窗上『粥品熱炒定食』，熱炒也能做成定食？趁著夜幕降臨趕緊進去看看吧！
店內場域並沒有特別寬敞，但白底木色配置的裝潢，再以綠盆栽點綴，讓整體感受更為親近自然，並沒有因此而感到壓迫，反倒讓人覺得很放鬆，內用座位目測一樓大約為６個位子，必須要說，用餐桌面很寬敞，吃飯不需要躡手躡腳的～
二樓約莫14-16個座位，上來二樓才發現，又是另一個空間，保有許多老屋的元素，花窗、木牆等等，也讓餐廳多了一番視覺體驗，因為當時一樓客人比較多，所以後來決定在二樓享用我們的晚餐，首先先讓我們來看看菜單吧！
衷食 粥品、熱炒定食菜單
粥定食均會附三樣小菜，而熱炒定食除了三樣小菜外還多了每日湯品，每天店家都會以當季食材進行發想與研發，所以每天的小菜與湯品都可能會有所調整，而湯品以及白飯是可以續碗的唷！
整體價格大概落在中等價位，若喜愛飯食類的朋友，真心特別推 牛肉炒飯 或 蘭陽鴨賞炒飯，喜歡吃粥的朋友更不能錯過的是 招牌海鮮粥，為什麼這麼說呢？就讓我娓娓道來吧！
招牌海鮮粥（鮮蝦、透抽、蛤蠣） $250
你以為粥就是清淡的代表嗎？他會顛覆你的想像，吃起來就像是透抽、鮮蝦和蛤蠣在你碗裡相遇，是透抽與鮮蝦的Ｑ彈有勁，還有蛤蠣富含海的鮮甜，讓每一口都是對你味蕾的衝擊，讓人不停的想吃下去，不到一首歌的時間就已經被我們吃乾抹淨，原本以為湯應該就是簡單的清水而已，既然味道這麼鮮美，原本還猜想會不會是用溫泉煮出來的（誤），原來一碗粥工序也不簡單，是店家熬製的高湯，在出餐前與新鮮食材一同熬煮，所以才會如此驚為天人！小鳥胃的我都差點想吃兩碗了！
香煎鮭魚 $250
說到吃鮭魚，我的印象其實停留在油膩和嫩滑，而他們的香煎鮭魚有別於我吃過的印象，口感扎實而不乾柴，清爽好入口，鹹鹼合宜，是我很喜歡的口感和味道，吃得出來，配上一碗例湯格外加了不少分，又很剛好當天的例湯是我熱愛的味噌湯，沒有我很害怕的腥味，讓我敢吃的鮭魚底加！
牛肉炒飯 $120
炒飯雖然簡單，卻是一道易做難工料理，在行家的眼裡，卻是最考驗廚藝基本功。要讓炒飯好吃，工序相當繁瑣，從選米、淘米、煮飯、擱置、入鍋、火候、調味，步步都有講究，失之毫釐，結果可能差之千里。對我來說好吃的炒飯要粒粒分明，而且蛋香和米飯香要有，真巧！這碗我提到的都有！必須要提的是，牛肉軟嫩順口，彈牙而不卡牙縫，因為我要拍照，讓相機先吃飯，但事後涼掉後再吃，依舊是如此的美味，要不是師傅下班了，差一點就想點兩碗繼續吃了！
當天其實還有一份 蘭陽鴨賞炒飯 ，我想我就不用特別介紹了，你們來吃吃看才能知道他是如何的色、香、味俱全！
本於初衷 好食料理，用真心款待每一個來店內的顧客，也期望來訪過的人，之後也都能成為他們最「忠實」的顧客！
9/5 開始試營運，只要來訪的顧客打卡分享及送一份私房小菜！
店家資訊
店名：衷食
地址：宜蘭縣礁溪鄉信義路71號
預訂專線：0979 388 377
🈺營業時間：11:30-14:30；17:30-21:00
⛔️公休日：每週三
是否需要預約：✅ 座位有限，預約避免等候
是否有冷氣：✅ ⎮服務費：❌
提供刷卡：❌ 不可刷卡
無線網路：✅ ⎮ 插座：❌
可否帶寵物：❌ ⎮ 兒童餐具：✅
（內容修正自2021/9/29）
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